Bánh tai yến là một món ăn vô cùng đặc biệt và được xem là món ăn dân dã nằm trong những đặc sản của miền tây. Chiếc bánh giòn rụm, thơm ngon ở vỏ ngoài nhưng bên trong lại có vị dai mềm và thơm béo sẽ giúp đánh thức vị giá của mỗi người. Tuy nhiên, đây là một món ăn lại có cách làm vô cùng đơn giản mà không phải ai cũng biết. Cùng sotayeva tìm hiểu cách làm bánh tai yến chuẩn vị miền Tây tại nhà nhé.
Mục lục
Nguồn gốc ít ai biết của bánh tai yến
Bánh tai yến là loại bánh có nguồn gốc từ miền Tây sông nước. Tuy nhiên, hiện nay bánh tai yến đã trở thành món ăn khoái khẩu và quen thuộc của người dân Sài Gòn. Sẽ không khó để bạn thấy được những gánh bánh tai yến ở các góc phố lề đường.
Sở dĩ bánh có tên gọi là tai yến vì bề ngoài của bánh có hình dáng giống tổ chim yến. Một số nơi còn gọi bánh này là bánh tai yến.
Nguồn gốc và tại sao gọi là bánh tai yến (Ảnh: Internet)
Cách làm bánh tai yến đơn giản tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột gạo: 270 gram
- Bột năng: 30 gram
- Bột nếp: 30 gram
- Trứng: 1 – 2 quả
- Nước cốt dừa: 230 gram
- Đường trắng: 150 gram
- Bột Vani: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 250 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Dụng cụ bếp khác: Chảo, bát tô, ly nhỏ, đồ lọc, đồ đánh trứng, đĩa,…
Nguyên liệu làm bánh tai yến – Cách làm bánh tai yến tại nhà (Ảnh: Internet)
>>> Có thể bạn quan tâm: #2 cách làm bánh chuối chiên theo phong cách Việt – Thái đơn giản tại nhà
Hướng dẫn chế biến bánh tai yến cực ngon
Đánh trứng cho đều
Bước 1: Đập trứng vào tô rồi dụng cụ đánh trứng để đánh đều lòng đỏ và lòng trắng vào với nhau (không đánh bông).
Bước 2: Sau đó cho 160 ml nước lọc vào khuấy đều lên.
Trộn bột
Bước 1: Cho tất cả số bột gạo, bột năng, bột nếp và bột vani đã chuẩn bị vào bát tô.
Bước 2: Cho số trứng gà đã chuẩn bị trước qua dụng cụ lọc vào hỗn hợp bột. Sau đó trộn đều để hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau.
Nấu nước cốt dừa
Bước 1: Bắc nồi lên bếp ở mức lửa nhỏ sau đó cho đường, muối và nước cốt dừa vào trong.
Bước 2: Khuấy cho tan đường và đun đến khi bắt đầu sôi rồi tắt bếp.
Đun nước cốt dừa ở lửa nhỏ cùng đường muối (Ảnh: Internet)
Ủ bột
Bước 1: Đổ nước cốt dừa vừa đun từ từ vào tô bột bánh đã trộn sau đó nhồi nhẹ nhàng để bột không bị vón cục.
Bước 2: Sau khoảng 3 phút, khi hỗn hợp bột đã mịn, vẫn mềm và dính tay thì đổ nốt chỗ cốt dừa còn lại vào rồi khuấy đều để cho ra hỗn hợp sệt sệt.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột rồi ủ từ 4 – 6 tiếng.
Nhồi bột nhẹ nhàng để bột dẻo và có độ sệt sẽ giúp bánh nở ra rễ tre khi chiến bánh (Ảnh: Internet)
Chiên bánh
Bước 1: Đặt chảo lên bếp sau đó đổ khoảng 250 ml dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng.
Bước 2: Khi dầu đã sôi thì giảm lửa vừa rồi đổ bột từ từ vào giữa chảo.
Bước 3: Chiên một mặt bánh cho giòn, vàng rồi lật lại chiên đều đến khi phần bánh giữa phồng lên, phía rìa bánh cong nhẹ là bánh đã chín.
Bước 4: Vớt bánh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức thành phẩm
Vậy là bạn đã làm xong món bánh tai yến vô cùng thơm ngon. Với đặc điểm ngoài giòn, trong mềm dẻo. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn ngay sau khi chiên và đặc biệt ngon nếu ăn kèm tương ớt.
Lưu ý để làm bánh tai yến ngon hơn
- Để chiếc bánh tai yến trông đẹp hơn và nở to hơn thì bạn hãy cho một chút nước vào để bột loãng ra. Tuy nhiên, nếu thêm nhiều quá sẽ khiến bánh bị nhăn dẫn đến mất thẩm mỹ
- Hãy dùng một chiếc cốc nhỏ để múc bột đổ vào chảo chiên vì đây là cách giúp bánh đẹp hơn
- Chiên bánh ngập dầu để bánh giòn ngon hơn và chín đều hơn.
Bánh tai yến thơm ngon giòn rụm ăn ngon hơn khi chấm tương ớt (Ảnh: Internet)
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn cực ngon ăn vặt đơn giản tại nhà
Tạm kết
Trên đây là chia sẻ của sotayeva.com về cách làm bánh tai yến tại nhà. Có thể thấy, đây là một món bánh vô cùng thơm ngon với vỏ giòn, trong mềm mà ai cũng có thể làm được. Còn chờ gì mà không vào bếp ngay để chiêu đãi bạn bè, người thân của mình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.
Sam Sam – sotayeva.com
